食を通じてＳＤＧｓ体感　伊藤忠が本社内に新感覚のファミレス

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伊藤忠商事が、食べることを通じて気軽にＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）を体感できるレストラン「星のキッチン」を東京・北青山の本社敷地内で７月２１日に開業した。大豆ミートや有機農法の野菜などサステナブルな食材を使い、子どもから大人までがおいしく、楽しく食べられるようファミリーレストランを手本にしたメニューを提供する。

総合商社の本社内のレストランは珍しいが、伊藤忠の岡藤正広会長は「営利目的ではなく、親子が食を通じてＳＤＧｓを肌で感じてもらうために開設する。われわれがＳＤＧｓをリードしていきたい」と話している。

レストランは店舗内が６４席。外のテラスも合わせ約１００席。営業時間は午前１１時から午後９時。月曜定休。

メニューは、ひき肉の代わりに大豆ミートを使ったボロネーゼ（税込み１５００円）、大豆から作ったソイチーズとオーガニックトマトのマルゲリータ（１６００円）、規格外のバナナを使うバナナシェーク（７００円）、サステナビリティに配慮したエビのフライをのせたお子様ランチ（９５０円）、テークアウト限定で販売するモデルの冨永愛さん監修のデリ・ボックス（１３００円）など。

調理・店舗運営は、カフェなど飲食業を手掛けるトランジットジェネラルオフィス（東京都渋谷区）が行う。

７月１９日にはオープン記念イベントが開かれ、伊藤忠ＳＤＧｓスタジオのエバンジェリストを務める冨永愛さん、お笑いコンビ、よゐこの濱口優さんとタレントの南明奈さん夫妻が出席。冨永さんは「ＳＤＧｓ、サステナブルな食材は敷居が高いという印象が持たれますが、普段食べているものと変わらないし、おいしいので広く知ってもらいたい」とアピールした。

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